Trong đó đặc biệt nhất là thắng cố. Đây là món ăn truyền thống của người H'Mông, được nấu từ thịt ngựa với hương vị đặc trưng. Trong những đêm lạnh, quây quần bên chảo thắng cố nghi ngút khói là trải nghiệm khó quên. Thắng cố có thể ăn với mèn mén. Mèn mén là món ăn đặc trưng của người H'Mông được làm từ bột ngô. Hay sau chặng đường dài, ăn bát cháo ấu tẩu trong quán đêm ở TP.Hà Giang được du khách truyền tai nhau là có thể quên mọi mệt nhọc…keonhacai1